Kofenation society

 Про кофе я узнал ещё в детстве, когда в середине семидесятых бывал с родителями в кафе "Sigulda" и мой детский нос щекотали запахи этого напитка, приготовленного в кофе-машине. 

Сам кофе мне не покупали, потому, что он был не таким вкусным, как молочный коктейль, сделанный из молока, а не заменителя. В "Sigulda" всегда было много людей и часто мы стояли в очереди, что-бы сесть за стол или барную стойку. Если в ресторан меня вечером не пускали, то в "Sigulda" я мог находиться и вечером, так там не танцевали, а только пили, ели и общались очень интересные люди.

Уже потом я узнал, что это место работы КГБ и другой номенклатуры, так как там было много иностранцев, людей живущие на не трудовые доходы и другой "непричесанной" публики.

Мне было интересно все, что я видел, слышал, обонял и осязал. Особенно мне нравились молодые женщины в красивых джинсовых юбках и штанах Levis. Lee. Wrangler, кофе-машины и кофемолки непрерывно жужжащие и выплёвывающие горячий пар, а так же постоянно меняющиеся: пирожные, эклеры, бисквиты и другая выпечка. В воздухе всегда висел запах кофе, алкоголя, выпечки и сигарет. В детстве многие дети любят подобные запахи, в качестве тестов своей обонятельной системы.

Моя Мама всегда покупала кофе со сливками и пирожное наполеон, булочки с маком, эклеры, сырные булочки, "ушки" ... Атмосфера в кафе была очень демократичная, при это я ни разу не видел агрессивных людей. На втором этаже был ресторан и туда мне дорога была закрыта, потому, что на входе стояли специальные люди, которые могли пропустить только за дополнительную плату.  Потом я стал взрослым и наступили девяностые, когда качество и цены стали неадекватными и мы перешли на чай.

Вторым пришествием вкуса стала чашка кофе в аэропорту Aéroport Nice Côte d'Azur (France), которая мне показалась лучшим, что я пил ранее. Мы с коллегой в марте 2002 года прилетели в Aéroport Nice Côte d'Azur, что бы я принял участие во встрече европейских представителей с президентом мировой ассоциации каратэ и выступлении в чемпионате Европы.

После всех спортивно-организационных мероприятий, мы с коллегой выдвинулись в аэропорт, где нам сообщили, что наш авиалайнер сломался и мы никуда не летим, при этом ничего не предложили взамен. На дворе уже была ночь и Александр Малахов (основатель журнала Podium ART и мой ученик в Shido Dojo) предложил мне чашечку кофе, которая стоила пять евро.

Чашка оказалась очень кстати, так как наши приключения только начинались. Я был после боёв и мои травмы не давали расслабиться, а как оказалось, расслабиться было негде. Администрация Aéroport Nice Côte d'Azur не удосужилась нам предоставить ночлег и мы оказались на улице в ожидании сотрудников авиакомпании, которая предложит нам альтернативу. Наши ожидания продлились до рассвета и очень хотелось спать, так как кофе уже не действовал, но напоминал своим послевкусием.

Уже после того как мы в жесткой форме потребовали ночлег, нам сообщили, что машина уже приехала. Когда я подошёл к минивену, то из него вышел высокий парень и поклонившись мне сказал Осу! Александр был в недоумении, что происходит. Ранним утром в миллионном городе служба доставки говорит "Осу, вы серьёзно?".  Как оказалось это был наш французский коллега из "Kime Dojo", который, как и я выступал на чемпионате EU днём ранее.

Он мне сказал, что знает меня давно, так как в его французском клубе висит плакат с моим изображением и он выражает своё уважение. Да, это было правда, так как я был учредителем European Shidokan Federation (1998 Nurtingen, Germany)  и входил в руководство ESF.

Этот парень сразу угостил нас бутербродами с мясом и салатом, быстро доставив в один из отелей ближней локации к Aéroport Nice Côte d'Azur. Мне тогда было приятно, что моя репутация спасла нас от ночевки на скамейке. В отеле мы провели пару тройку часов во сне и вернулись к самому вылету.

Ещё был хороший кофе в токийских Starbaks, но к ним не было натуральных сливок из молока, а это значит, что кофе мне не зашёл. Крайний раз мы пили double esprsso в Starbaks парка Ueno, после посещения зоопарка и национального музея, которые соседствуют и позволяют посетить их почти одновременно. После чашечки кофэ, мы отправились на рынок Ameyayoko-cho, где поиграли вкусами, отведав свежих устриц и гребешка. на контрасте с кофе, это был интересный опыт.

Сам я всегда стараюсь подарить своим друзьям хороший кофе, тем самым предлагая интересный вкус и возможность общения с близкими за чашечкой этого уникального напитка. Что касается кофе, то мне запомнился случай, когда я был на практике в составе проводников на поезде Рига-Адлер. В начале девяностых я вернулся со службы по призыву в Пограничных войсках СССР и продолжил обучение в Ленинградском Институте Инженеров Железнодорожного Транспорта, филиал которого находился в Риге (который сегодня Россия не признаёт, как диплом о высшем образовании, при том, что все стандарты и технологии российские. Политика дело грязное, но это не сегодня).

И когда мы рано утром двигались по территории Краснодарского края (от "Горячий Ключ" в сторону Черного моря), я обратил внимание, что некоторые женщины группируются в нерабочем тамбуре (там, где обычно курили за туалетом). Когда я вышел посмотреть, что происходит, то обнаружил следующую картину. На полу тамбура, горел факел, сделанный из бумаги и тряпок, а над ним женщина южной национальности держала турку и варила кофе. Когда я спросил, почему она не пользуется кипятком из бойлера, то она сказал, что вода в бойлере некачественная и не хватает температуры, что-бы сварить правильный кофе.

Это были граждане РФ и я не стал им пояснять (в виду их завышенного самомнения), что вагон при скорости сто км/ч сгорает за считанные минуты, при том, что тормозной путь более километра. Однажды мой коллега попытался объяснить южанам, что пожар это опасно, на что один из непонятливых мужчин достал нож и сказал: "Не пожар, а вот нож - это точно, опасно". И это не метафора, а был реальный случай, когда на станции к нашему вагону подошёл один из проводников и в спине у него торчал нож, который презентовал один из южан. Я в этом рейсе не был, но коллеги рассказывали, что это был впечатляющий опыт. Ну и сам я тоже имел опыт угрозы ножом от человека из среды дилеров запрещённых средств. Единственный плюс от того, что кофе варили в тамбуре, это незабываемый аромат напитка и испачканные раковины и унитаз в туалете остатками кофейной  гущи.

Наш покойный наставник Romualdas Navickas в конце девяностых иногда нас отправлял в кафе и говорил, что-бы мы подняли давление в шинах и улучшили работу мозга, с помощью кофе и черного шоколада. Это было справедливо, так как я только с годами стал ощущать, что изнурительной тренировки давление падает и мышление становится на паузу.

Когда мы жили в Японии, то регулярно пользовались услугами уличных автоматов, где продавался "консервированный" кофе в железных баночках по цене 120 иен. Это было очень удобно и вполне приемлемо для употребления. Я обычно покупал кофе с молоком в горячем виде, а мой коллега любил без молока. Помню, что после боёв он часто меня просил принести горячий кофе в раздевалку, после чего его настроение заметно улучшалось и мы отправлялись на празднование побед, которых было подавляющее большинство на турнирах Pancrase-MMA и Shidokan.

 Такие автоматы есть даже в районах, где практически нет людей. Японцы любят кофе и понимают толк, особенно в последние годы развития этой индустрии в стране. Они даже стали подражать американцам и пить "кофе" (пойло в пластиковых стаканах вперемешку с личинками моли и тараканов) на ходу, что противоречит самой теории употребления кофе. Сам я ни разу не пил кофе из пластикового стакана на ходу, но слышал от своего легендарного коллеги жившего в Chicago. IL, что это редкая гадость. 

Я очень любил кофе живя в EU, в осенний период, когда снег ещё не выпал, но листья уже опали. Я находил маленькие террасы в старом городе или Jurmala, брал кофе с шоколадом, газету и получал удовольствие от вкуса и информации без пропаганды. Пейте кофе с толком, чувством и расстановкой, тогда вы сможете прочувствовать, понять и, возможно полюбить этот вкус.